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Anvers, capitale de la Flandre et de la gastronomie (1ère partie)
Capitale de la Flandre, deuxième ville du royaume de Belgique, Anvers est une ville qui mérite que les Français s’y intéressent, eux qui lui ont toujours préféré, sa petite sœur, Bruges et ses fameux...
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100ème édition du Michelin : Eric Frechon couronné
Cette année, Michelin fête ses 100 ans et compte bien vendre autant de Guide France que l’an dernier (380.000 exemplaires). Pour l’occasion est en vente dès le 5 mars un « coffret collector ». Eric...
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Château de La Chenevière : le charme anglais d’un château normand
Mauve, rouge ou vert ? Fleurs, rayures ou toile de Jouy ? Au château de La Chenevière, à Port-en-Bessin, dans le Calvados, chaque chambre est unique. Les 29 suites cultivent toutes, en revanche, le...
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Star Ac’ : la gastronomie n’y échappe pas !
par Christian Millau* La gastronomie n’y échappe pas. Elle aussi a sa Star Ac’, dans tout son éclat de débilité, de pipolisation et de combinazione. Pour la cinquième fois, « El Bulli » , le...
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Six toques s’affairent dans les cuisines du château de Colbert à Maulévrier
Pour la première fois, six chefs des Cuisineries Gourmandes* du Maine et Loire se sont appropriés les cuisines du Château de Colbert à Maulévrier pour régaler 75 hôtes. Situé au confins des Deux-Sèvres...
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La Baule, cap sur les saveurs
Du 2 au 25 octobre 2009, se tient la nouvelle édition des Saveurs d’Octobre en Presqu’île de Guérande. Soit cinq week-ends dédiés à la gastronomie et à la découverte d’un territoire riche en saveurs et...
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Filet d’alose rôti au velouté de Bonnezeaux
Filet d’alose rôti au velouté de Bonnezeaux, recette élaborée par Robert Touchet « Le Relais de Bonnezeaux» à Thouarcé Maine et Loire (*) Temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 20 mn (alose)...
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De Chef de cuisine chez Total, à l’ouverture de son atelier culinaire
Pour devenir professionnel de la cuisine, Frédéric Tempereau côtoie les étoiles de grands restaurants durant 15 années. Nommé chef de cuisine chez Total en 1997, il créé des menus avec des recettes...
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Bocuse d’Or Europe 2010
C’est dans une ambiance de fête olympique, que vingt chefs européens se sont affrontés les 7 et 8 mai à Genève. Une manifestation qui a réuni la fine fleur de la haute gastronomie et des centaines de...
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Un menu russe
La maison Petrossian, célèbre pour avoir introduit le caviar en France, déroule avec naturel ses affinités avec la Russie. Elle célèbre à sa manière l’année franco-russe avec un menu débordant de...
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Michelin 2011 : un guide peut en cacher un autre
Parution du Guide France 2011 du Michelin, mais aussi d’un autre guide moins épais : Bonnes petites tables du guide Michelin 2011. Comme chaque année, le Guide France du Michelin est attendu avec une...
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Chez Pierre… Table au Palais-Royal
Parmi les charmes de la vie parisienne, une belle sortie à la Comédie Française, un opéra à Garnier, une visite au Louvre… Et le « nec le plus ultra» , une bonne table pour un souper à la hauteur....
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Chaud-Ping gourmand de Noël
Par Salsa Bertin et Gilles Brochard* À Noël, y’a d’la joie À la bonne nouvelle de la naissance du Christ (autrement dit, fête de Noël), à la promesse d’une nouvelle année qui s’annonce, au solstice qui...
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Quand Milan s’invite à Périgueux : un festival
La capitale de l’art du bon vivre (et du bien manger !) se prépare à fêter la littérature…gourmande. La 11ème édition du Festival du Livre Gourmand revient du 21 au 23 novembre, en mettant à l’honneur...
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Notre Chaud-Ping gourmand de Noël et du Nouvel An
Par Salsa Bertin et Gilles Brochard* Pour fêter Noël et la fin d’année, CultureMag vous a concocté un amour de sélection gourmande à dévorer ! Pour toutes les bourses. Repas de fête de l’entrée au...
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Le goût de Paris au Grand Palais
Du 21 au 24 mai, un évènement exceptionnel dans le sillage des fameux « taste of… » organisés dans le monde entier, réunit le firmament des chefs parisiens au sein du magnifique Grand Palais,...
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Chaud-Ping gourmet et arrosé 2015 de fin d’année
Par Salsa Bertin, avec Gilles Brochard* Des bûches en entrée ! “L’éclair de velours” est… une bûche ! Et une bûche salée ! Pour la trouver, direction le Royal Monceau où le décorateur Didier Faustino...
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Le Brumaire : un bol d’air et de goût
Les Parisiens en mal de verdure en cette période estivale trouveront un coin de paradis sur la terrasse du restaurant Le Brumaire. Sis au cœur du parc de Saint-Cloud, ce restaurant qui vient tout...
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A nos chers disparus de l’été 2 : Christian Millau
Claude Rich, Jeanne Moreau, Max Gallo, Christian Millau, Gonzague Saint Bris, l’été a été ravageur. Nous avons choisi de rendre hommage à trois d’entre eux. Des écrivains anti conformistes qui...
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L’Oustau de Baumanière, l’art et la manière
Un petit coin de paradis niché quelque part… au milieu de nulle part, au coeur des Alpilles. C’est pourtant là que commence la prodigieuse aventure de l’Oustau de Baumanière, marquant la naissance du...
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La Bouteille d’Or
En juin, une nouvelle Bouteille d’Or vient d’ouvrir sur les quai, face à Notre-Dame. Une placette paradisiaque avec un petit air du sud, sur les quai face à Notre-Dame de Paris. Qu’imaginez de mieux ?...
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BBM, la bistronomie d’Alain Dutournier
Le BBM ou Bistrot Buci Mazarine, c’est la bistronomie d’Alain Dutournier, chic et décontractée, sise en plein quartier St Germain-des-Prés. Après Pinxo et le Mangetout, cette table de la rue Mazarine...
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Rétrospective sur Le Salon des Gourmets de Draveil
Ces 9, 10 et 11 novembre prenait place à Draveil (Essonne) la troisième édition du Salon de Gourmets, organisée par le Lions Club de Draveil Sénart . Loin de la grande distribution et des fast food,...
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Le Guide Michelin 2019 couronne Laurent Petit
Spécial Guide Michelin 2019. Quand des collaborateurs de CultureMag discernent les talents qui finissent par décrocher des étoiles : Gwendal Poullennec, le nouveau directeur du Guide Michelin France, a...
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Une pause avec Simon Havage
Simon Havage, le jeune chef du Hyatt Madeleine propose dans le lobby de l’hôtel, une carte courte, de bonne bistronomie et de snack soigné. Ce restaurant décontracté est une belle entrée en matière, à...
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La Gare : votre destination
Tout le monde descend à la Gare ! Cet arrêt incontournable vous donnera Un goût d’Amérique Latine, d’ici, et même d’ailleurs grâce à la talentueuse carte du chef péruvien Gaston Acurio, Nous avons fait...
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A la table des fêtes !
Pour la plupart d’entre nous, huîtres, foie gras, dinde aux marrons et bûches seront d’actualité aux menus des différents réveillons, comme le veut la tradition. Voici une sélection des coups de cœur...
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Le foie gras autrement
Le chef étoilé Guillaume Sanchez et Labeyrie ont revisité la manière de consommer le foie gras. Renversant ! Le foie gras là où vous ne l’attendiez pas, tel est le pari fou lancé par Labeyrie à...
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